Un saumon à Paris

Depuis 1986, c'est une histoire de passion. On sélectionne les produits chez les petits producteurs garants du savoir faire et amoureux de leur métier et on laisse les productions industrielles aux supermarchés. Peu de personnes savent qu'il faut pratiquement une semaine pour fabriquer un saumon de manière traditionelle (dont 20h pour le fumage et 4 jours d'affinage) et juste quelques heures pour la façon industrielle.

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Pouvoir déguster avant de choisir les saumons.
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Nos Saumons

Sauvages d'Écosse, de Norvège, le fameux sauvage français de l'Adour. Bio d'Irlande ou d'Écosse. Elevage traditionnel de Norvège ou d'Écosse mariné.
Un Saumon à Paris - Sélection de vodka

Horaires d'ouverture :

  • Le lundi de 16h à 20h
  • Du mardi au samedi de 10h à 13h et de 15h30 à 20h
  • Dimanche de 10h à 13h

Nos spécialités

  • Oeuf de Saumon Sauvage d'Alaska
  • Taramas sans conservateur ni colorant. Nature, au crabe, à l'espelette, aux St. Jacques, à l'oursin et à la truffe (en saison)
  • Boutargue à la cire d'abeille
  • Harengs (12 sortes). Fumés, nature ou mariné
  • Poissons fumés (anguille, flétan, marlin, espadon, esturgeon, maquereaux, ...)
  • Rillettes de poisson (15 sortes)
  • Conserves (sardines, anchois, coques, caviar d'oursin, foie de lotte, foie de morue)
  • Et aussi: blinis, cornichon à la Russe, bortch, soupe, potages et condiments (10 sortes)

Foie gras des Landes (canard picallon)

  • Mi-cuit
  • Aux truffes
  • Au vin Jaune

Vodkas et Aquavit

Plus de 50 variétés de Russie, Pologne, Finlande, Danemark, Norvège et France
Un Saumon à Paris - Sélection de vodka